Gezoden worsten
Klik hier voor meer informatie omtrent de beroemde gezoden worsten, een echt Antwerps streekproduct.
Ken je nog een lekkere receptuur met de gezoden worsten, of ben je op zoek naar dit product, neem dan snel contact met ons op!
Gezoden worsten
Gezoden worsten zijn kleine witte worstjes die gekookt zijn in een gekruide bouillon. De naam “gezoden” is een oud-nederlands woord voor “gekookt”. Deze delicate worstjes worden bereid volgens een artisanaal recept.
De verse ingrediënten die gebruikt worden, zoals mager varkensvlees, melk, brood enpeterselie, maken dat deze lekkere worstjes beperkt houdbaar zijn.
Onze voorouders kenden geen koelkasten of speciale verpakkingen om hun verse producten langer te bewaren. Hun uitvinding was, door de worstjes onder te dompelen in de afgekoelde bouillon, de houdbaarheid verbetert en bovendien de smaak nog lekkerder werd.
Dit Antwerps streekgerecht kan koud of warm gegeten worden. De traditionele manier om de worstjes klaar te maken is ze te verwarmen in een kleine kookpot op een zacht vuurtje. De worstjes worden samen met de bouillon verwarmd en geserveerd in een diep bord met wat mosterd, augurken en ajuintjes.
De worstjes kunnen ook gebakken worden in de pan. Het gemakkelijkste worden ze dan in schijfjes gesneden en langs beide zijden goud-bruin gebakken. Op deze wijze passen ze erg goed bij spinazie, boontjes of broccoli.